Crème à la vapeur au limoncello, coulis de chocolat

Préchauffer le cuit-vapeur pendant 10 minutes.

Zester le citron.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, les zestes de citron et le limoncello.

Faire bouillir le lait et le verser sur le mélange précédent.

Verser la crème dans des ramequins. Couvrir de film étirable, faire quelques petits trous à l'aide de la pointe d'un couteau.

Cuire dans le cuit vapeur bien chaud pendant 15 à 20 minutes environ.

Les crèmes sont cuites lorsque le dessus est pris mais encore tremblotant.

Laisser refroidir à température ambiante et placer au frais pendant quelques heures.

Juste avant de servir, fondre le chocolat avec le lait et l'huile au bain-marie.

Une fois le chocolat complètement fondu, mélanger délicatement.

Verser un peu de sauce au chocolat chaude sur les crèmes et servir immédiatement.