Type de plat
Purées
Purée de pommes de terre à l'huile d'olive
- Total30 min
- Préparation10 min
- Cuisson20 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 329kcal
6pers.
-
Ingrédients pour la purée
Pomme(s) de terre1 1/2kg
Huile d'olive4c. à soupe
Lait entier20cl
Beurre30gramme(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Casserole
Presse-purée
Econome
Couteau d'office
Planche à découper
Préparation de la purée de pommes de terre
Préparation de la purée de pommes de terre
1
Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux de taille régulière.
2
Lorsque l'on réalise une purée, il est nécessaire de couper les légumes à la même taille, ce qui permet d'obtenir une cuisson homogène et donc d'éviter de retrouver des morceaux trop cuits et d'autres pas encore.
3
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée pendant une vingtaine de minutes.
4
Egoutter bien les pommes de terre.
Faire chauffer le lait.
5
Passer les pommes de terre au presse-purée et les remettre dans la casserole. Saler et poivrer.
6
Lorsque l'on réalise une purée avec des pommes de terre, il est déconseillé de la passer au mixer, on risquerait dans ce cas d'obtenir une purée épaisse et très collante.
7
Mettre la casserole à feu moyen et ajouter le lait en filet en remuant la purée constamment.
8
Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger encore. Ajouter l'huile et mélanger rapidement.
Dressage
Dressage
1
Rectifier éventuellement l'assaisonnement et servir dans un saladier.