< Retour
Type de plat
Yaourts

Yaourt nature (au four)

Yaourt nature (au four)

  • Total
    9h20
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    5h
  • Repos
    4h
  • Difficulté
  • Budget
  • 200kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Saladier
    Thermomètre de cuisine

Les étapes

1
Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition.
2
Dès ébullition retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à atteindre la température de 40°C.
3
Verser le yaourt et le lait en poudre dans un saladier et bien les mélanger. Le lait en poudre sert dans cette préparation à éviter d'obtenir un yaourt trop liquide et aide donc à bien prendre.
4
Ajouter le lait en filet en mélangeant en même temps.
5
Répartir le yaourt dans les pots et enfourner dans un four préchauffé à 40°C pendant environ 5 heures.
6
La préparation du yaourt demande une température très précise, elle peut varier de plus ou moins 3°C, mais pas plus, au risque de ne pas réussir la recette. Il faut donc un four très précis pour réaliser les yaourts de cette manière.
7
Quand les yaourts sont prêts, les mettre à refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Il vaut mieux éviter de dépasser une semaine pour consommer ces yaourts faits maison.
  • Ingrédients
4pers.
Lait entier
1
litre(s)
Yaourt
1
unité(s)
Lait en poudre
2
c. à soupe