Type de plat
Légumes variés
Oignons rouges farcis au jambon
- Total1h05
- Préparation20 min
- Cuisson45 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 358kcal
4pers.
-
Oignon(s) rouge(s)8unité(s)
Jambon cuitDe Paris150gramme(s)
Jambon cru150gramme(s)
Ricotta250gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)1unité(s) entière(s)
Sauge8feuille(s)
Huile d'olive1c. à soupe
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Balance
Planche à découper
Couteau d'office
Cuillère parisienne
Robot mixeur
Poêle
Cuillère en bois
Saladier
Plat allant au four
Cuillère à soupe - par Fabrice SommierLes petits farcis: une spécialité du sud, mais qui s'accorde aussi bien en blanc, rouge et rosé.
Roussette de BugeyPays de l'AinUn accord inattendu mais qui fonctionne fort bien. La vivacité du cépage Rousette apporte une touche de fraîcheur supplémentaire au plat qui la supporte fort bien.
Touraine Noble JouéTouraineCe vin anecdotique du Val de Loire permet un accord tout en dentelle et tension. Minéral et frais, l'ensemble fonctionne de bien belle manière.
VolnayCôtes de BeauneLe fruit et la puissance dominée du Volnay donne une note riche et intense au plat qui lui restitue toute son originalité.
Préparation des oignons
Préparation des oignons
1
Eplucher et couper les oignons au tiers de leur hauteur.
2
A l'aide d'une cuillère parisienne, évider les oignons sans les percer.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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