Salade de quinoa aux crevettes épicées

Total

1h35
Préparation

20 min
Cuisson

15 min
Repos

1h
Difficulté
Budget
426kcal

Ma recette en quelques mots...

Voici une salade légère et très fraîche pour l'été : une salade à base de quinoa, garnie de crevettes, de tomates cerises, d'oignon rouge et de salade, le tout délicatement épicé.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Crevettes roses

20

unité(s)

Quinoa

250

gramme(s)

Tomate(s) cerise

12

unité(s)

Graine(s) germée(s)

de poireau (légumes)

20

gramme(s)

Mesclun

30

gramme(s)

Coriandre

1

botte(s)

Oignon(s) rouge(s)

1

unité(s)

Piment d'Espelette

2

pincée(s)

Gingembre frais

1

c. à café

Vinaigre de riz

2

c. à soupe

Huile d'olive

4

c. à soupe

Poivre

1

Quantité suffisante

Sel

1

Quantité suffisante
Casserole

Couteau éminceur

Planche à découper

Râpe

Saladier

Boite en plastique

Préparation des ingrédients

Faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes puis le rincer sous l'eau froide, l'égoutter et le mettre dans un saladier.

Décortiquer les crevettes et les mettre dans une boîte en plastique avec la moitié de l'huile d'olive, le gingembre râpé et le piment d'Espelette. Laisser mariner au frais pendant 1 heure.

Laver, sécher et ciseler la coriandre et le mesclun.

Éplucher et émincer l'oignon rouge.

Préparation de la salade

Verser les crevettes avec leur marinade dans le saladier.

Ajouter la coriandre, le mesclun, l'oignon, les tomates et les graines germées et bien mélanger.

Ajouter le reste de l'huile d'olive, le vinaigre de riz, le sel et le poivre et bien mélanger.

Servir très frais.