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Type de plat
Soupes chaudes

Pho - soupe traditionnelle vietnamienne

Pho - soupe traditionnelle vietnamienne

  • Total
    1h35
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 401kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Bols
    Casserole
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Ecumoire
    Couteau éminceur

Préparation du bouillon

1
Faire réchauffer le bouillon dans une casserole.
2
Peler et hacher le gingembre.
3
Ajouter dans le bouillon la cannelle, le gingembre, le cumin et l'anis étoilé.
4
Laisser infuser pendant une heure. Puis retirer l'anis étoilé et la cannelle.

Préparation de la soupe

1
Eplucher et émincer finement les oignons.
2
Laver et effeuiller la coriandre.
3
Couper le boeuf en fines lamelles.
4
Porter le bouillon à ébullition, plonger les nouilles et les faire cuire pendant 2 minutes.
5
Les récupérer à l'aide d'une écumoire et les répartir dans les bols.
6
Plonger la viande dans le bouillon, la faire cuire pendant 30 secondes puis la répartir également dans les bols.
7
Verser le bouillon dans les bols.
8
Ajouter des feuilles de coriandre et des lamelles d'oignon.
9
Déguster sans attendre accompagné de tranches de citron vert.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la garniture

Filet(s) de boeuf
400
gramme(s)
Nouilles de riz
500
gramme(s)
Oignon(s) nouveau(x)
4
unité(s)

Ingrédients pour le bouillon

Bouillon de bœuf
Bouillon Pho
2
litre(s)
Gingembre frais
10
gramme(s)
Cumin (en poudre)
1
c. à café
Anis étoilé
1
unité(s) entière(s)
Bâton de cannelle
1
unité(s) entière(s)

Ingrédients pour le dressage

Coriandre
1
botte(s)
Citron(s) vert(s)
1
unité(s)