Pho - soupe traditionnelle vietnamienne

Faire réchauffer le bouillon dans une casserole.

Peler et hacher le gingembre.

Ajouter dans le bouillon la cannelle, le gingembre, le cumin et l'anis étoilé.

Laisser infuser pendant une heure. Puis retirer l'anis étoilé et la cannelle.

Eplucher et émincer finement les oignons.

Laver et effeuiller la coriandre.

Couper le boeuf en fines lamelles.

Porter le bouillon à ébullition, plonger les nouilles et les faire cuire pendant 2 minutes.

Les récupérer à l'aide d'une écumoire et les répartir dans les bols.

Plonger la viande dans le bouillon, la faire cuire pendant 30 secondes puis la répartir également dans les bols.

Verser le bouillon dans les bols.

Ajouter des feuilles de coriandre et des lamelles d'oignon.

Déguster sans attendre accompagné de tranches de citron vert.