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Type de plat
A base de légumes

Terrine de pois chiches aux épices

Terrine de pois chiches aux épices

  • Total
    4h10
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    3h
  • Difficulté
  • Budget
  • 336kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Saladiers
    Passoire
    Robot mixeur
    Couteau d'office
    Moule à cake
    Papier sulfurisé

Préparation des pois chiches

1
Faire tremper les pois chiches dans un saladier rempli d'eau froide toute une nuit.
2
Le lendemain, les rincer abondamment.
3
Mixer les pois chiches 1 ou 2 minutes en raclant les bords de temps en temps.
4
Ajouter ensuite les oeufs, l'huile d'olive, la levure chimique, les épices et le sel. Mixer de nouveau afin d'obtenir une pâte épaisse. La verser dans un saladier.
5
Ne pas laver tout de suite le bol du mixeur, il est également utilisé à l'étape suivante.

Préparation des aromates

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Eplucher les oignons et les fendre en deux.
3
Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux et retirer le germe.
4
Laver et essorer le persil plat et la coriandre. Equeuter les herbes.
5
Mixer tous ces ingrédients.
6
Les ajouter et les mélanger à la pâte de pois chiches.

Cuisson de la terrine

1
Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé.
2
Verser la pâte de pois chiches dans le moule et aplatir la surface avec la paume de la main.
3
Enfourner pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson au bout de 30 minutes, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
  • Ingrédients
6pers.
Pois chiches
350
gramme(s)
Persil plat
1
botte(s)
Coriandre
1/2
botte(s)
Oignon(s)
2
unité(s)
Gousse(s) d'ail
6
unité(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Huile d'olive
50
ml
Levure chimique
2
c. à café
Cumin (en poudre)
1
c. à café
Piment de Cayenne
1
c. à café
Sel
1
c. à café