Terrine de pois chiches aux épices

Faire tremper les pois chiches dans un saladier rempli d'eau froide toute une nuit.

Le lendemain, les rincer abondamment.

Mixer les pois chiches 1 ou 2 minutes en raclant les bords de temps en temps.

Ajouter ensuite les oeufs, l'huile d'olive, la levure chimique, les épices et le sel. Mixer de nouveau afin d'obtenir une pâte épaisse. La verser dans un saladier.

Ne pas laver tout de suite le bol du mixeur, il est également utilisé à l'étape suivante.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Eplucher les oignons et les fendre en deux.

Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux et retirer le germe.

Laver et essorer le persil plat et la coriandre. Equeuter les herbes.

Mixer tous ces ingrédients.

Les ajouter et les mélanger à la pâte de pois chiches.

Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé.

Verser la pâte de pois chiches dans le moule et aplatir la surface avec la paume de la main.

Enfourner pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson au bout de 30 minutes, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.