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Type de plat

Agneau

Tajine de kefta aux oeufs

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Total

45 min
Préparation

15 min
Cuisson

30 min
Repos

0
Difficulté
Budget
479kcal

Ma recette en quelques mots...

Le tajine de kefta aux œufs est un tajine traditionnel de la cuisine marocaine, très parfumé par la présence de nombreuses épices. Il se sert idéalement avec du pain marocain, ou à défaut avec du riz.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

6pers.

Ingrédients pour les keftas

Agneau haché

1

kg

Oignon(s)

1

unité(s)

Gousse(s) d'ail

2

unité(s)

Persil plat

2

c. à soupe

Cumin (en poudre)

1

c. à café

Paprika

1

c. à café

Cannelle en poudre

1/2

c. à café

Noix de muscade en poudre

1/2

c. à café

Gingembre frais

20

gramme(s)

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante

Ingrédients pour la tajine aux oeufs

Tomate(s) pelée(s) en boîte

1 1/2

kg

Gousse(s) d'ail

2

unité(s)

Laurier

2

feuille(s)

Cumin (en poudre)

1

c. à café

Paprika

1

c. à café

Oeuf(s) entier(s)

6

unité(s) entière(s)

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante
Couteau d'office

Planche à découper

Saladier

Cuillère en bois

Tajine
par Emmanuel Delmas
Mets gourmand et épicé, le vin devra révéler force et épices, matiné d'acidité. Pour cela, les tanins devront éviter d'être trop fermes.
Bellet
Provence
Suaves et élégants, après 2/3 années de garde, les vins de Bellet et son charismatique cépage Bellet semblent être un compagnon de prédilection. Surprenants, encore méconnus, ces vins méritent d'être découverts pour leur personnalité.
Blagny
Côtes de Beaune
Le Pinot Noir, longiligne et pulpeux, offrant à la fois tenue et tension, offrent un compagnon remarquable pour des viandes savoureuses. La finale tendue, aux tanins très fins, laisse exprimer la force des épices sans pour autant se laisser dominer. Bel accord assuré avec ce vin de la Côte de Beaune.
Marcillac
Haut Pays
A la fois souples et fermes en fin de bouche, voici un vin étonnant et lui aussi bien méconnu. Pourtant, il offre une réelle capacité en terme d'accords. Oscillant entre fruits et caractère, ce vin saura rassurer pour un accord bien constructif

Préparation des keftas

1

Eplucher et émincer finement l'oignon.

2

Eplucher, dégermer et réduire l'ail en purée.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

4

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

5

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

6

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

7

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.