L'Alsace jouit d'un patrimoine de cépages exceptionnel. Parmi eux, le Sylvaner est un cépage dans l'ombre des Rieslings, Pinot Gris et autres Gewurztraminers. Pourtant, ce cépage joue la carte de la séduction en se livrant sur des notes de zestes d'agrumes, de menthol,et d'herbes fraîches. Son esprit printanier et son caractère finement acidulé collent pleinement à ce pâté végétal, en lui apportant relief et fraîcheur. Choisissez un Sylvaner de 2 ans et servez le à 9°C .

Aux côtés de cette terrine, on imagine pleinement le caractère juteux d'un joli sancerre de 2-3 ans, aux effluves de pamplemousse et d'herbes fraichement coupées. Le caractère ciselé et minéral du terroir, qui fait la grandeur des sancerres, apportera de la légèreté et du panache à la dégustation de cette terrine. Servez le à 10°C.