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Type de plat

Tartes, tourtes, quiches

Tartelettes à l'oignon

Emmanuel
Renaut

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Total

1h
Préparation

15 min
Cuisson

15 min
Repos

30 min
Difficulté
Budget
342kcal

Ma recette en quelques mots...

Voici un grand classique de la cuisine alsacienne, transformé en tartelette pour une entrée chaude et moelleuse, légèrement sucrée et relevée de genièvre. L'idée m'est venue quand j'ai reçu 100kg d'oignons dont je ne savais pas quoi faire.

Ingrédients
Ustensiles

6pers.

Ingrédients pour la pâte

Pâte(s) feuilletée(s)

1

unité(s) entière(s)

Ingrédients pour les oignons

Oignon(s) grelot(s)

500

gramme(s)

Miel

30

gramme(s)

Beurre

10

gramme(s)

Baies de genièvre

20

gramme(s)

Sucre semoule

1

c. à soupe

Eau

2

c. à soupe

Ingrédients pour le caramel

Sucre semoule

100

gramme(s)

Eau

10

cl

Ingrédients pour le dressage

Lait demi-écrémé

1

Quantité suffisante

Huile de noisette

1

Quantité suffisante
Rouleau à pâtisserie

Bols

Couteau éminceur

Couscoussier

Pinceau

Moules individuels

Blender

Casserole

Emporte pièce

Planche à découper

Papier sulfurisé

Préparation des ingrédients

1

Fariner légèrement la pâte feuilletée et l'étaler très finement.

2

Déposer la pâte sur un papier sulfurisé et réserver au congélateur pour qu'elle se raffermisse.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

4

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

5

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

6

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

7

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.