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Type de plat
Entrées chaudes aux produits de la mer

Clafoutis de la mer

Clafoutis de la mer

  • Total
    35 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 422kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Bol
    Cuillère à mélange
    Moules à muffin
    Plaque à pâtisserie
    Couteau scie
    Planche à découper
    Saladier

Préparation de l'appareil à clafoutis

1
Ecraser le thon dans un bol à l'aide d'une fourchette.
2
Ajouter le lait concentré et les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
3
Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le persil et l'emmental. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
4
Préchauffer le four à 180°C (Th.6) et placer les moules sur une plaque à pâtisserie.

Cuisson des clafoutis

1
Garnir les moules de préparation aux 3/4 à l'aide d'une cuillère à café.
2
Décortiquer les crevettes roses, en ajouter 2 sur chaque clafoutis.
3
Glisser au centre du four et laisser cuire pendant 20 min.

Dressage

1
Sortir les clafoutis du four et les laisser tiédir quelques minutes avant de les démouler.
2
Tailler des tranches dans la baguette à l'aide d'un couteau scie.
3
Tartiner les tranches de pain de rillettes à l'aide d'un couteau.
4
Disposer harmonieusement les clafoutis sur un plat de service.
5
Déposer les tartines de rillettes autour des clafoutis.
6
Zester le citron à l'aide d'un zesteur.
7
Décorer avec de la ciboulette, du basilic et les zestes de citron puis servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le clafoutis

Thon au naturel
à la tomate
140
gramme(s)
Crevettes roses
8
unité(s)
Lait concentré non sucré, entier
20
cl
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Emmental
20
gramme(s)
Persil plat
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Rillettes
thon
120
gramme(s)
Pain(s) de campagne
4
tranche(s)
Zeste(s) de citron
1
Quantité suffisante
Ciboulette
1
Quantité suffisante
Basilic
1
Quantité suffisante