Clafoutis de la mer

Ecraser le thon dans un bol à l'aide d'une fourchette.

Ajouter le lait concentré et les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le persil et l'emmental. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6) et placer les moules sur une plaque à pâtisserie.

Garnir les moules de préparation aux 3/4 à l'aide d'une cuillère à café.

Décortiquer les crevettes roses, en ajouter 2 sur chaque clafoutis.

Glisser au centre du four et laisser cuire pendant 20 min.

Sortir les clafoutis du four et les laisser tiédir quelques minutes avant de les démouler.

Tailler des tranches dans la baguette à l'aide d'un couteau scie.

Tartiner les tranches de pain de rillettes à l'aide d'un couteau.

Disposer harmonieusement les clafoutis sur un plat de service.

Déposer les tartines de rillettes autour des clafoutis.

Zester le citron à l'aide d'un zesteur.

Décorer avec de la ciboulette, du basilic et les zestes de citron puis servir.