Pâté végétal

Ma recette en quelques mots...

Le quinoa est une graine qui vient des Andes. Déjà consommée par les Incas, elle est très pauvre en lipide mais riche en acides aminés.

6pers.

Porter deux volumes d'eau pour un volume de quinoa à ébullition, saler, poivrer et verser le quinoa.

Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (environ 10 à 15 minutes)

Pour un quinoa plus aéré, laisser gonfler à couvert encore 10 minutes sur feu éteint.

Eplucher et émincer finement les oignons.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Eplucher et dégermer la gousse d'ail.

Mixer l'ail, les tomates séchés, les pignons et l'origan avec un peu d'huile d'olive.

Mélanger la pâte mixée et les oignons dans la casserole du quinoa.

Faire cuire 5 minutes à feu doux en remuant énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit légèrement compact.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Remplir un moule à cake de la préparation.

Faire cuire au four 30 à 45 minutes à 180°C (Th.6). Laisser refroidir un peu, démouler puis déguster.