< Retour
Type de plat
Bricks, beignets, feuilletés

Samossas de légumes

Samossas de légumes

  • Total
    40 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 319kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Econome
    Planche à découper
    Friteuse
    Ecumoire
    Papier absorbant
    Râpe
    Poêle anti-adhésive
    Ciseaux
    Cuillère en bois

Préparation de la farce

1
Peler les carottes et couper les extrémités de la courgette, puis les râper.
2
Peler les pommes de terre et les tailler en julienne.
3
Préparer et émincer le chou.
4
Eplucher et émincer l'oignon.
5
Eplucher et hacher l'ail.
6
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y verser les oignons, les pommes de terre et les carottes râpées. Laisser dorer 5 minutes.
7
Ajouter le chou, la courgette râpée et l'ail, puis bien remuer.
8
Assaisonner de sel, poivre, de cumin et de curry. Ajouter le sucre et le gingembre, puis remuer.
9
Laisser cuire 10 minutes à couvert en remuant souvent.
10
Laisser refroidir la préparation.

Pliage

1
Couper les feuilles de brick en deux à l'aide de ciseaux, puis couper chaque moitié en deux pour obtenir des bandes plus ou moins égales.
2
Déposer une cuillerée de farce dans le coin supérieur gauche de la bande.
3
Rabattre le coin vers la droite en enfermant la farce sous la feuille, en formant un triangle.
4
Plier ce triangle sur lui-même, toujours vers la droite, jusqu'au bout de la feuille.

Cuisson et dressage

1
Faire chauffer l'huile dans la friteuse et y plonger délicatement les samossas. Les faire cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
2
Les égoutter avec une écumoire puis les déposer sur du papier absorbant pour éliminer le surplus d'huile.
3
Servir chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la farce

Carotte(s)
1
unité(s)
Courgette
1
unité(s)
Chou(x) blanc(s)
1
feuille(s)
Pomme(s) de terre
2
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Curry
1
c. à café
Cumin (en poudre)
1
c. à café
Gingembre frais
1
c. à café
Sucre semoule
1
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre noir
1
Quantité suffisante
Huile de tournesol
4
c. à soupe

Ingrédients pour la pâte

Feuille(s) de brick
4
unité(s)

Ingrédients pour la friture

Huile pour friture
1/2
litre(s)