Samossas de légumes

Peler les carottes et couper les extrémités de la courgette, puis les râper.

Peler les pommes de terre et les tailler en julienne.

Préparer et émincer le chou.

Eplucher et émincer l'oignon.

Eplucher et hacher l'ail.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y verser les oignons, les pommes de terre et les carottes râpées. Laisser dorer 5 minutes.

Ajouter le chou, la courgette râpée et l'ail, puis bien remuer.

Assaisonner de sel, poivre, de cumin et de curry. Ajouter le sucre et le gingembre, puis remuer.

Laisser cuire 10 minutes à couvert en remuant souvent.

Laisser refroidir la préparation.

Couper les feuilles de brick en deux à l'aide de ciseaux, puis couper chaque moitié en deux pour obtenir des bandes plus ou moins égales.

Déposer une cuillerée de farce dans le coin supérieur gauche de la bande.

Rabattre le coin vers la droite en enfermant la farce sous la feuille, en formant un triangle.

Plier ce triangle sur lui-même, toujours vers la droite, jusqu'au bout de la feuille.

Faire chauffer l'huile dans la friteuse et y plonger délicatement les samossas. Les faire cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

Les égoutter avec une écumoire puis les déposer sur du papier absorbant pour éliminer le surplus d'huile.

Servir chaud.