Le cépage Chenin Blanc, en ces contrées ligériennes, confère un vin suave empli de fougue et de tonalités terreuses étonnantes. Elégant et aérien, malgré sa structure, ce vin offrira un contrepoids parfait. Mais ne se laissera pas pour autant intimider, et sa verve lancera telle une rampe de lancement, l'accord vers une persistance d'une infinie longueur.

Fougueux et autoritaire. Voici un personnage qui porte haut les couleurs de la région basque qui l'entoure. Tonifiant et élégant. Des vins blancs à découvrir car ils confèrent à un tel mets estival, un compagnon de choix.

Tendus et raffinés, les vins blancs de Cassis, étonnent par cette élégance du fruit et du minéral. La proximité avec la mer offre des sensations ensoleillées et salines qui leur offrent un réel caractère. Accord évident avec la tomate, la polenta, et le saumon.