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Type de plat
Petits gâteaux

Muffins au citron et au pavot

Muffins au citron et au pavot

  • Total
    30 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 516kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Couteau d'office
    Moules à muffin
    Zesteur
    Saladiers
    Bols
    Cuillère à café
    Presse-agrumes
    Cuillère en bois

Préparation des ingrédients

1
Laver le citron, le sécher, prélever le zeste avec un couteau zesteur et récupérer le jus. Réserver une cuillère à soupe de jus pour le glaçage.
2
Il es très important d'utiliser des citrons non traités lorsqu'on utlise les zestes.
3
Faire fondre le beurre dans un bol au micro-ondes.

Préparation des muffins

1
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, les zestes de citron et les graines de pavot.
2
Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, le lait, le beurre fondu et le jus de citron.
3
Réunir les deux préparations et mélanger grossièrement.
4
La pâte à muffin ne nécessite pas que le mélange soit homogène, c'est la tout le secret de la réussite.

Cuisson des muffins

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Verser la pâte dans des moules à muffins.
3
Pour faciliter le démoulage et pour apporter une petite note de déco, on peut tapisser les moules avec des caissettes en papier avant de verser la pâte.
4
Faire cuire pendant 20 minutes.
5
Laisser tiédir avant de démouler.

Glaçage et dressage des muffins

1
Mélanger le jus de citron et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse.
2
Il faut attendre que les muffins soient froids avant de mettre le glaçage, sinon il serait absorbé par le gâteau et il coulerait.
3
Napper les muffins de glaçage à l'aide d'une petite cuillère et saupoudrer de graines de pavot.
4
Attendre quelques instants que le mélange durcisse avant de les servir.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les muffins

Farine
300
gramme(s)
Lait demi-écrémé
20
cl
Sucre semoule
150
gramme(s)
Beurre
125
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Citron(s)
1
unité(s)
Sucre glace
4
c. à soupe
Graines de pavot
3
c. à soupe
Levure chimique
1
sachet(s)
Jus de citron
1
c. à soupe