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Type de plat

Soupes froides

Soupe froide de fenouil

Madame
Mercotte

Total

10 min
Préparation

10 min
Cuisson

0
Repos

0
Difficulté
Budget
89kcal

Ma recette en quelques mots...

Cette recette de soupe fraîche et originale est à réaliser tout au long de l'année. Très rapide et diététique, elle change un peu des éternelles soupes de concombre, bien qu'elle soit basée sur le même principe.

Ingrédients
Ustensiles

6pers.

Fenouil(s)

3

unité(s)

Yaourt

Brassé nature

4

unité(s)

Huile essentielle d'anis étoilé

2

goutte(s)

Curry

1

pincée(s)

Piment d'Espelette

1

Quantité suffisante

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante

Aneth

1

Quantité suffisante
Couteau d'office

Planche à découper

Blender

Préparation du fenouil

1

Ôter les tiges et le talon du fenouil au couteau.

2

Enlever également les premières feuilles, bien trop dures et filandreuses.

3

Utiliser ces feuilles pour les cuire en potage ou en purée, en ôtant les filaments au chinois avant de servir.

4

Tailler le fenouil en morceaux, les déposer dans un blender.

5

Ajouter le yaourt brassé, du sel, du poivre, du curry, du piment d'Espelette et quelques gouttes d'huile essentielle d'anis.

6

Mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dressage

1

Verser la soupe dans des bols et décorer de quelques pluches d'aneth.