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Type de plat
Bœuf

Parmentier de queue de boeuf au bourgogne

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Parmentier de queue de boeuf au bourgogne

  • Total
    5h
  • Préparation
    1h
  • Cuisson
    4h
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 558kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Econome
    Couteau éminceur
    Cocotte
    Cuillère en bois
    Assiette
    Faitout
    Passoire
    Moulin à légumes
    Saladiers
    Plat à gratin
    Bol
    Ecumoire

Cuisson de la viande

1
Peler l'oignon et le piquer avec le clou de girofle. Peler la gousse d'ail et la laisser entière.
2
Couper la branche de céleri en tronçons avec un couteau éminceur. Réserver.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la queue de boeuf

Queue(s) de boeuf
1
kg
Vin rouge
beaujolais
50
cl
Carotte(s)
2
unité(s)
Céleri-Branche
1
branche(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Bouquet garni
1
unité(s)
Clou(s) de girofle
1
unité(s) entière(s)
Huile de tournesol
10
cl
Eau
2
litre(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la purée

Pomme(s) de terre
1
kg
Beurre
100
gramme(s)
Lait entier
15
cl
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Noix de muscade en poudre
1
pincée(s)

Ingrédients pour la cuisson

Chapelure
2
c. à soupe