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Type de plat
Purées

Bobó de camarão - purée aux crevettes

Bobó de camarão - purée aux crevettes

  • Total
    1h20
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 431kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Sauteuse
    Spatule
    Cuillère en bois
    Planche à découper
    Couteau d'office
    Râpe

Préparation de la purée

1
Eplucher et hacher l'oignon. Réserver.
2
Eplucher et râper le manioc. Réserver.
3
Préparer et couper le poivron en petits cubes.
4
Epépiner les tomates et les couper en petits cubes.
5
Dans la casserole, faire chauffer l'huile d'olive sur feu moyen et faire dorer l'oignon.
6
Attention, il doit colorer mais ne doit pas brûler.
7
Ajouter le manioc et le poivron, faire dorer le tout pendant quelques instants.
8
Ajouter la tomate, le lait de coco, l'eau, saler et poivrer. Bien mélanger et réserver.

Préparation des crevettes

1
Eplucher et hacher l'ail, éplucher et couper l'oignon en gros morceaux. Réserver
2
Hacher la coriandre. Réserver.
3
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'arachide sur feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon, les faire dorer.
4
Ajouter les crevettes décortiquées, les faire revenir.
5
Eteindre le feu, ajouter la coriandre et l'huile d'olive. Bien mélanger.

Dressage

1
Servir la purée avec la préparation aux crevettes. Il est possible d'accompagner le bobo avec du riz au coco.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la purée

Manioc
500
gramme(s)
Lait de coco
150
ml
Oignon(s)
1
unité(s)
Poivron(s)
1
unité(s)
Eau
750
ml
Tomate(s)
1
unité(s)
Huile d'olive
3
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
c. à café

Ingrédients pour les crevettes

Crevettes roses
décortiquées
20
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Huile d'arachide
1
c. à soupe
Coriandre
2
c. à soupe