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Type de plat
Soupes chaudes

Velouté de poivrons au gingembre frais

Velouté de poivrons au gingembre frais

  • Total
    40 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 524kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Robot mixeur
    Chinois ordinaire
    Ramequins
    Couteau d'office
    Saladier
    Planche à découper
    Econome
    Râpe

Les étapes

1
Eplucher et émincer l'oignon.
2
Eplucher et râper le gingembre.
3
Préparer et émincer les poivrons en dés.
4
Verser le tout dans la casserole, ajouter le laurier. Couvrir d'eau (1 cm au dessus des poivrons). Porter le mélange à ébullition.
5
Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que le poivron soit tendre.
6
Une fois cuit, retirer le laurier. Egoutter les poivrons à l'aide d'un chinois.
7
Mixer avec la crème, l'huile d'olive et le fromage (réserver quelques dés pour la décoration éventuellement). Rectifier l'assaisonnement de sel.
8
La peau du poivron est désagréable en bouche pour cela il suffit de filtrer le velouté à l'aide du chinois.
9
Reverser le velouté dans la casserole et laisser mijoter 5 à 10 minutes. Servir bien chaud.
  • Ingrédients
4pers.
Poivron(s)
Rouges
1 5/24
kg
Crème liquide (fleurette)
300
ml
Chèvre frais
150
gramme(s)
Gingembre frais
2
c. à café
Laurier
2
feuille(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
4
c. à soupe