Soupes chaudes

Velouté de poivrons au gingembre frais

  • 40 min
    Temps total
  • 30 min
    Préparation
  • 10 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 524
    Calories
Étape 1
Les étapes
1
Eplucher et émincer l'oignon.
2
Eplucher et râper le gingembre.
3
Préparer et émincer les poivrons en dés.
4
Verser le tout dans la casserole, ajouter le laurier. Couvrir d'eau (1 cm au dessus des poivrons). Porter le mélange à ébullition.
5
Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que le poivron soit tendre.
6
Une fois cuit, retirer le laurier. Egoutter les poivrons à l'aide d'un chinois.
7
Mixer avec la crème, l'huile d'olive et le fromage (réserver quelques dés pour la décoration éventuellement). Rectifier l'assaisonnement de sel.
8
La peau du poivron est désagréable en bouche pour cela il suffit de filtrer le velouté à l'aide du chinois.
9
Reverser le velouté dans la casserole et laisser mijoter 5 à 10 minutes. Servir bien chaud.
Ingrédients
pour 4 personnes
1.2 kg Poivron(s)
300 ml Crème liquide (fleurette)
150 g Chèvre frais
2 c. à café Gingembre frais
2 feuille(s) Laurier
1 Oignon(s)
1 Sel
4 c. à soupe Huile d'olive