Type de plat
Poissons
Sole meunière
- Total25 min
- Préparation15 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 296kcal
4pers.
-
Poisson
Sole(s)1kg
Farine3c. à soupeSauce
Beurre30gramme(s)
Huile de tournesol1c. à soupe
Citron(s)1unité(s)
Persil plat2tige(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Poêle anti-adhésive
Assiette
Cuillère en bois
Couteau d'office
Planche à découper
Presse-agrumes - par Fabrice SommierUn grand classique qui appelle souvent la fraîcheur d'un vin blanc sec.
Muscadet de Sèvre et MainePays nantaisCe vin blanc aux accents marins donne par sa vivacité, de l'élégance et de la fraîcheur au plat. Il accompagne fort bien les notes citronnées et beurrées du jus.Vin de pays de VendéePays nantaisUne région plutôt très méconnue pour ces vins, qui produit néanmoins de très belles choses. La minéralité est au rendez-vous du plat et donne un accord fort sympathique.Pouilly FuisséMâconnaisLe gras et les touches vanillées discrètes apportées par un léger passage en bois font de ce vin, avec ce plat, un accord riche et complexe.
Cuisson des soles
Cuisson des soles
1
Assaisonner la farine de sel et de poivre.
2
Faire chauffer l'huile et la moitié du beurre dans la poêle.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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