Type de plat
Finger food
Mini feuilletés à la tomate
- Total20 min
- Préparation5 min
- Cuisson15 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 402kcal
4pers.
-
Pâte(s) feuilletée(s)1unité(s)
Tomate(s)5unité(s)
Huile d'olive2c. à soupe
Origan séché1c. à soupe
Olives noires10unité(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante
Sucre semoule1Quantité suffisante
Gousse(s) d'ail1unité(s) -
Couteau d'office
Planche à découper
Fourchette - par Pascaline LepeltierPour cet amuse-bouche aux notes provençales, il faut chercher un vin frais, aux tannins allègres, aux notes de fruits et d'épices méditerranéennes, a l'acidité fraîche.
Côtes du Rhône méridionalesCôtes du Rhône méridionalesUn Cotes du Rhône méridional et juvénile, à base de grenache rond et charnu, possède la bouche suave et fondante pour se jouer de l'acidité de la tomate tout en mettant en avant les herbes et épices de Provence de la préparation. Un accord sur le fondant des textures et des arômes.BeaujolaisBeaujolaisLe Gamay, notamment sur des millesimes généreux, à la fois la fraîcheur des canneberges écrasées et la pulpe de la fraise. L'accord, simple mais gourmand, a des notes d'épices et de fruits frais.
Les Baux de ProvenceProvenceLes rosés sont plus que des petits vins d'été, ce sont des vins d'accords très intéressants lorsqu'ils sont vinifiés avec soin. Les Baux de Provence, cette superbe appellation provençale, donne des rosés à la fois charnus et acidulés à base de cépages méridionaux et bordelais qui se marient parfaitement avec ces feuilletés a la tomate.
Préparation des ingrédients
Préparation des ingrédients
1
Epépiner les tomates et couper la chair en petits cubes.
2
Pour gagner du temps, on peut utiliser des tomates concassées en boîte.
3
Couper les olives en petits morceaux.
Préparation des feuilletés
Préparation des feuilletés
1
Dérouler la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette.
2
On peut frotter la pâte avec une gousse d'ail comme on le ferait pour des croûtons afin de donner un petit goût aillé aux feuilletés.
3
Mettre les tomates et les olives sur la pâte.
4
Si les tomates sont un peu acides, on peut les saupoudrer avec un peu de sucre en poudre.
5
Parsemer d'origan.
6
Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
Cuisson
Cuisson
1
Préchauffer le four à 220°C (Th.6-7).
2
Faire cuire pendant 15 minutes.
Dressage
Dressage
1
A la sortie du four, découper en petits carrés et servir sans attendre.