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Type de plat
A base de viande

Petits pâtés de pezenas

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Petits pâtés de pezenas

  • Total
    1h30
  • Préparation
    1h
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 836kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Couteau de cuisine ou de chef
    Bol
    Pinceau à dorure
    Rouleau à pâtisserie
    Plaque à pâtisserie
    Papier sulfurisé
    Cure dents en bois
    Maryse
    Saladier
    Cuillère à café
    Zesteur
    Emporte pièce de 5cm de diamètre
    Planche à découper

Préparation de la farce

1
Couper l'épaule d'agneau en cubes avec le couteau de cuisine.
2
Passer la viande au hachoir puis la disposer dans un saladier.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la farce

Epaule(s) d'agneau
600
gramme(s)
Raisins secs
100
gramme(s)
Citron(s)
1
unité(s)
Sucre roux
2
c. à soupe
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Saindoux
saindoux
100
gramme(s)
Cannelle en poudre
1
Quantité suffisante
Cumin (en poudre)
1
pincée(s)
Noix de muscade en poudre
1
pincée(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre noir
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la pâte

Pâte(s) brisée(s)
2
unité(s)
Jaune(s) d'oeuf
1
unité(s) entière(s)
Eau
1
c. à soupe