Type de plat
Crèmes
Crème catalane
- Total6h45
- Préparation30 min
- Cuisson15 min
- Repos6h
- Difficulté
- Budget
- 260kcal
6pers.
-
Jaune(s) d'oeuf5unité(s) entière(s)
Lait entier75cl
Sucre roux160gramme(s)
Maïzena30gramme(s)
Cannelle en poudre3pincée(s)
Citron(s)1unité(s) -
Saladier
Casserole
Râpe
Fouet
Moules à crème brulée
Grill - par Emmanuel DelmasGourmandise et texture fondante s'associent pour ce dessert savoureux. Le vin devra offrir autant de qualités afin d'accompagner à merveille ce mets.
Muscat de LunelLanguedocFruits exotiques et fruits secs conjuguent leurs atours pour ce vin à la sucrosité marquée. Sur un millésime jeune, l'acidité compensera la richesse du vin et tonifiera l'ensemble mets et vin.CadillacBordeauxLa finesse de ce vin associée à une jolie touche aromatique florale et fruitée révèle une subtile sucrosité. L'ensemble n'en est que plus harmonieux grâce à un support acide important. Bel accord, assurémentFloc de GascognePyrénéesLes tonalités de pruneaux et de fruits cuits signent ce vin de liqueur étonnant. La gourmandise apportée par sa sucrosité se combine à merveille avec la belle acidité finale. L'ensemble harmonieux et intense surprendra le mets avec délice.
Préparation du lait parfumé
Préparation du lait parfumé
1
Laver et brosser le citron. Râper le zeste.
2
Verser le lait, les zestes de citron et la cannelle dans une casserole.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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