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Type de plat
Soupes chaudes

Soupe à l'ail

Soupe à l'ail

  • Total
    40 min
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 327kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Econome
    Mixeur plongeant
    Casserole
    Spatule
    Couteau d'office
    Couteau éminceur
    Poêle anti-adhésive
    Assiette
    Papier absorbant
    Couteau scie

Préparation des légumes

1
Peler les gousses d'ail avec le couteau d'office.
2
Couper les gousses d'ail en deux dans le sens de la longueur et enlever le germe s'il ne s'agit pas d'ail nouveau.
3
Couper l'ail en fines rondelles avec le couteau éminceur.
4
Peler les échalotes avec le couteau d'office et les ciseler finement avec le couteau éminceur.
5
Peler les pommes de terre avec l'économe et les couper en cubes avec le couteau éminceur.

Cuisson des légumes

1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
2
Faire blondir les échalotes ciselées dans l'huile d'olive sur feu moyen.
3
Remuer pendant 2 minutes puis ajouter l'ail. Mélanger sans cesse avec une spatule pour que l'ail ne brûle pas.
4
Ajouter les pommes de terre et mélanger pendant 3 minutes.

Préparation du bouillon

1
Ajouter le cube de bouillon dans la casserole et verser l'eau froide.
2
Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
3
Effeuiller le thym et l'ajouter dans le bouillon.
4
Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert pendant 30 minutes, sur feu doux.

Préparation des croûtons

1
Pendant ce temps, couper les tranches de pain de mie en petits dés à l'aide du couteau scie.
2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
3
Mettre les dés de pain de mie dans l'huile chaude et les faire rissoler de tous les côtés, pendant 5 minutes.
4
Réserver les croûtons sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Dressage

1
Mixer la soupe directement dans la casserole à l'aide du mixer plongeant.
2
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
3
Verser la soupe dans des assiettes creuses ou des bols.
4
Garnir la soupe de croûtons et servir chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la préparation des légumes

Gousse(s) d'ail
10
unité(s)
Pomme(s) de terre
400
gramme(s)
Echalote(s)
2
unité(s)
Huile d'olive
5
cl

Ingrédients pour la préparation du bouillon

Thym
3
branche(s)
Bouillon cube déshydraté
1
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Noix de muscade en poudre
1
pincée(s)
Eau
15
dl

Ingrédients pour la préparation des croûtons

Pain de mie
4
tranche(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe