Soupe à l'ail

Peler les gousses d'ail avec le couteau d'office.

Couper les gousses d'ail en deux dans le sens de la longueur et enlever le germe s'il ne s'agit pas d'ail nouveau.

Couper l'ail en fines rondelles avec le couteau éminceur.

Peler les échalotes avec le couteau d'office et les ciseler finement avec le couteau éminceur.

Peler les pommes de terre avec l'économe et les couper en cubes avec le couteau éminceur.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole.

Faire blondir les échalotes ciselées dans l'huile d'olive sur feu moyen.

Remuer pendant 2 minutes puis ajouter l'ail. Mélanger sans cesse avec une spatule pour que l'ail ne brûle pas.

Ajouter les pommes de terre et mélanger pendant 3 minutes.

Ajouter le cube de bouillon dans la casserole et verser l'eau froide.

Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.

Effeuiller le thym et l'ajouter dans le bouillon.

Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert pendant 30 minutes, sur feu doux.

Pendant ce temps, couper les tranches de pain de mie en petits dés à l'aide du couteau scie.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Mettre les dés de pain de mie dans l'huile chaude et les faire rissoler de tous les côtés, pendant 5 minutes.

Réserver les croûtons sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Mixer la soupe directement dans la casserole à l'aide du mixer plongeant.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser la soupe dans des assiettes creuses ou des bols.

Garnir la soupe de croûtons et servir chaud.