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Type de plat
Confitures et Chutneys

Chutney à l'abricot

Chutney à l'abricot

  • Total
    2h50
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    2h
  • Difficulté
  • Budget
  • 319kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Casserole
    Râpe
    Pot à confiture
    Cuillère en bois

Préparation du chutney

1
Laver les abricots, les sécher. Les dénoyauter et les couper en cubes.
2
Éplucher la racine de gingembre et la râper.
3
Dans une casserole à fond épais, mettre les cubes d'abricots et les raisins secs.
4
Ajouter le vinaigre de vin, l'eau et le sucre en poudre puis mélanger.
5
Ajouter le gingembre et le piment, saler et mélanger délicatement.
6
Laisser mijoter à feu doux environ 40 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Dressage

1
Retirer la casserole du feu et laisser la préparation revenir à température ambiante.
2
Répartir dans des coupes et servir.
3
Le chutney se conserve dans des bocaux au réfrigérateur.
  • Ingrédients
4pers.
Abricot(s)
1
kg
Raisins secs
20
unité(s)
Sucre semoule
120
gramme(s)
Vinaigre de vin
5
cl
Eau
5
cl
Gingembre frais
1
unité(s)
Piment de Cayenne
1
pincée(s)
Sel
1
Quantité suffisante