Appellation reine et souveraine de la Corse, Patriminio et son célèbre cépage, le Nielluccio, feront briller de mille feux cette préparation aux accents du sud.

Autre appellation Corse et non moins célèbre, Ajaccio cette fois- ci avec le Sciacarello en figure de proue. Nuances épicées et chocolatées avec une bouche délicieuse à souhait : tout est dit.

Sur la Vallée du Rhône Méridionale, à quelques kilomètres au sud de Châteauneuf du Pape, Tavel s'impose comme l'un des rosés les plus célèbres et des plus réussis surtout de France. Son fruité généreux est idéal avec les cannellonis.