Tian de légumes d'été

Total

1h55
Préparation

25 min
Cuisson

1h30
Repos

0
Difficulté
Budget
277kcal

Ma recette en quelques mots...

En Provence, le mot "tian" désigne à la fois un récipient en terre cuite et la préparation cuite dans ce plat. Celle-ci se compose le plus souvent de plusieurs couches de légumes coupés en tranches et parfumés avec différents aromates. Cette version est la plus classique.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Aubergine

1

unité(s)

Courgette

2

unité(s)

Tomate(s)

4

unité(s)

Oignon(s)

2

unité(s)

Gousse(s) d'ail

2

unité(s)

Herbes de Provence

1

c. à soupe

Basilic

1

c. à soupe

Huile d'olive

6

c. à soupe

Eau

8

cl

Sel

1

c. à café

Poivre

1

c. à café
Plat allant au four

Couteau éminceur

Robot mixeur

Planche à découper

Préparation des tian de légumes d'été

Préchauffer le four à 160°C (Th.5).

Laver les tomates, les courgettes et les aubergines. Peler l'oignon. Les couper en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.

Monter le tian en alternant les légumes de façon à obtenir un résultat visuel régulier. Veiller à bien serrer les couches. Saupoudrer d'herbes de Provence.

Peler et dégermer l'ail. Le mettre dans le bol d'un mixeur avec l'huile, l'eau, le basilic, le sel et le poivre.

Mixer puis verser la préparation à l'huile sur les légumes.

Enfourner pendant 1 h 30.

Dressage

Sortir le plat du four et servir bien chaud.