Type de plat
Salades
Frisée aux lardons et oeuf mollet
- Total25 min
- Préparation15 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 267kcal
4pers.
-
Ingrédients pour la frisée aux lardons et oeuf mollet
Frisée(s)1unité(s)
Lardon(s)150gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)4unité(s) entière(s)
Huile de tournesol2c. à soupe
Vinaigre de Xérès2c. à soupe
Oignon(s) nouveau(x)1unité(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Couteau d'office
Casserole
Poêle anti-adhésive
Saladier
Cuillère à soupe - par Fabrice SommierSalade et œuf posent souvent un problème au niveau des accords. Le vinaigre de Xéres va nous aider à y voir plus clair, un vin blanc peut convenir mais pourquoi ne pas tester d'autres possibilités.
Côtes de ProvenceProvenceCe vin blanc très expressif permet d'apporter une note florale au plat et donne un plaisir nouveau.
Moulin à VentBeaujolaisUn accord très agréable mêlant puissance et matière avec une touche de finesse en finale, une belle réussite.Valencay AOVDQSCentreUn vin peu commun qui permet l'audace. Sa souplesse que l'on peut prendre à tort pour de la légèreté permet un accord en dentelle.
Préparation de la salade
Préparation de la salade
1
Laver la frisée et la couper en petits tronçons.
2
Faire griller les lardons dans une poêle anti-adhésive.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.