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Type de plat
Petits gâteaux

Muffins croustillants à la pomme

Muffins croustillants à la pomme

  • Total
    45 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    25 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 399kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
  • Vins
6pers.

Préparation des pommes

1
Eplucher et retirer le cœur des pommes, puis les tailler en salpicon.
2
Faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les pommes, le sucre en poudre et la moitié du Calvados.
3
Cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient moelleuses. Réserver dans une assiette et laisser refroidir.
4
Ajouter l'autre moitié du Calvados sur les pommes.

Préparation de la pâte à cake

1
Dans un saladier, tamiser la farine à l'aide d'une passette.
2
Ajouter le sucre, la levure et une pincée de sel. Mélanger à l'aide d'un fouet.
3
Dans un autre saladier, casser les oeufs et fouetter. Verser le lait tout en remuant au fouet.
4
Ajouter le beurre préalablement fondu et le calvados puis fouetter à nouveau.
5
Verser le mélange liquide sur le mélange sec tout en fouettant.

Préparation de la pâte à crumble

1
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisettes, les flocons d'avoine et le beurre pommade du bout des doigts.
2
La pâte doit être sableuse. Elle ne doit pas former une boule.

Cuisson

1
Préchauffer le four à 165°C (Th.5-6).
2
Verser les pommes cuites dans la pâte à cake.
3
Beurrer les moules à muffins.
4
Verser la pâte à cake dans les moules à muffin.
5
Saupoudrer de mélange à crumble.
6
Enfourner pendant 20 à 30 minutes selon la taille des moules.
7
La lame d’un couteau doit ressortir sèche.

Dressage

1
Sortir les muffins du four
2
Laisser refroidir les muffins avant de les démouler.
3
Déguster tiède ou froid.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les pommes

Pomme(s)
Royal Gala
2
unité(s)
Beurre
10
gramme(s)
Sucre semoule
1
c. à café
Calvados
1
c. à soupe

Ingrédients pour la pâte à cake

Farine
150
gramme(s)
Lait demi-écrémé
125
ml
Sucre semoule
60
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Beurre
40
gramme(s)
Levure chimique
1/2
sachet(s)
Calvados
1
c. à soupe
Sel
1
pincée(s)

Ingrédients pour la pâte à crumble

Beurre
50
gramme(s)
Farine
50
gramme(s)
Noisette(s) en poudre
50
gramme(s)
Flocons d'avoine
15
gramme(s)