Petits gâteaux

Muffins croustillants à la pomme

  • 45 min
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 25 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 399
    Calories
Étape 1
Préparation des pommes
1
Eplucher et retirer le cœur des pommes, puis les tailler en salpicon.
2
Faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les pommes, le sucre en poudre et la moitié du Calvados.
3
Cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient moelleuses. Réserver dans une assiette et laisser refroidir.
4
Ajouter l'autre moitié du Calvados sur les pommes.
Étape 2
Préparation de la pâte à cake
1
Dans un saladier, tamiser la farine à l'aide d'une passette.
2
Ajouter le sucre, la levure et une pincée de sel. Mélanger à l'aide d'un fouet.
3
Dans un autre saladier, casser les oeufs et fouetter. Verser le lait tout en remuant au fouet.
4
Ajouter le beurre préalablement fondu et le calvados puis fouetter à nouveau.
5
Verser le mélange liquide sur le mélange sec tout en fouettant.
Étape 3
Préparation de la pâte à crumble
1
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisettes, les flocons d'avoine et le beurre pommade du bout des doigts.
2
La pâte doit être sableuse. Elle ne doit pas former une boule.
Étape 4
Cuisson
1
Préchauffer le four à 165°C (Th.5-6).
2
Verser les pommes cuites dans la pâte à cake.
3
Beurrer les moules à muffins.
4
Verser la pâte à cake dans les moules à muffin.
5
Saupoudrer de mélange à crumble.
6
Enfourner pendant 20 à 30 minutes selon la taille des moules.
7
La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Étape 5
Dressage
1
Sortir les muffins du four
2
Laisser refroidir les muffins avant de les démouler.
3
Déguster tiède ou froid.
Ingrédients
pour 6 personnes
Ingrédients pour les pommes
2 Pomme(s)
10 g Beurre
1 c. à café Sucre semoule
1 c. à soupe Calvados
Ingrédients pour la pâte à cake
150 g Farine
125 ml Lait demi-écrémé
60 g Sucre semoule
1 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
40 g Beurre
0.5 sachet(s) Levure chimique
1 c. à soupe Calvados
1 pincée(s) Sel
Ingrédients pour la pâte à crumble
50 g Beurre
50 g Farine
50 g Noisette(s) en poudre
15 g Flocons d'avoine