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Epicerie
Poudre de lucuma

Caractéristiques

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jui
  • jui
  • aoû
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc
  • Sucres pétillants et substituts de sucre
Le lucuma est un fruit originaire d'Amérique du Sud (Pérou, Bolivie), qui pousse à plus de 1000 mètres d'altitude. Le fruit est ensuite déshydraté puis réduit en poudre.

Que faire avec ?

La poudre de lucuma s'utilise en remplacement ou en complément du sucre. Sa saveur délicate, à la fois vanillée et légèrement sucrée, apportera de la douceur à un yaourt, un smoothie, dans un gâteau, dans une glace ou dans une crème dessert. Le lucuma a aussi une action émulsifiante. Il donne de la texture aux préparations.

Comment préparer ?

Ajouter la poudre de lucuma directement dans les préparations chaudes ou froides.

Comment conserver ?

Se congèle : oui
Une fois ouvert, le sachet se conserve deux mois dans une atmosphère fraîche et sèche.

Valeurs nutritives(pour 100g*)

La poudre de lucuma est riche en amidon et relativement pauvre en sucre malgré une saveur sucrée. Il est une alternative intéressante au sucre dans de nombreuses préparations.
  • 367
    kcal
  • 6,00
    g
  • 85,00
    g
  • 0,80
    g
  • 20,00
    mg
  • 0,20
    g
  • 14,00
    g
  • 22,00
    g
* Source de données : AFSSA