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Volaillerie
Perdrix

Caractéristiques

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jui
  • jui
  • aoû
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc
  • Caille, Perdrix, Pigeon
  • 500g
Pour reconnaître un perdreau, son bec doit être flexible et la première plume de l'aile doit être marquée d'un point blanc.

Comment choisir ?

La perdrix mâle ou femelle est appelée "perdreau" lorsqu'elle a moins de 8 mois. Si la mention "perdrix de l'année" apparaît sur l'étiquette cela signifie qu'elle a remporté un prix.

Comment conserver ?

Se congèle : oui
Sortir la perdrix de son emballage, l'essuyer à l'aide d'un linge humide et la vider si ce n'est pas déjà fait. L'envelopper dans du film alimentaire et conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur à l'endroit le plus froid.

Valeurs nutritives(pour 100g*)

  • 115
    kcal
  • 24,72
    g
  • 1,40
    g
  • 1,23
    g
  • 7,00
    mg
  • 78,00
    mg
  • 274,00
    mg
  • 3,30
    mg
* Source de données : AFSSA