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Epicerie
Graines de sarrasin

Caractéristiques

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Que faire avec ?

Les graines de sarrasin servent de base dans diverses préparations, salées ou sucrées. Elles apportent du croquant dans une pâte à biscuits ou accompagnent un plat de légumes.

Comment préparer ?

Laver le sarrasin puis le verser dans deux fois son volume d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.

Comment conserver ?

Se congèle : oui
Conserver au frais et au sec après ouverture.

Valeurs nutritives(pour 100g*)

Les graines de sarrasin n'ont pas de gluten. Elles sont riches en protéines et en fibres solubles, pauvres en lipides. Elles représentent une source intéressante de vitamines du groupe B et de minéraux (cuivre, magnésium, manganèse). Le sarrasin doit être consommé cuit, cru il serait indigeste.
  • 343
    kcal
  • 13,25
    g
  • 71,50
    g
  • 3,40
    g
  • 231,00
    mg
  • 18,00
    mg
  • 1,00
    mg
  • 0,74
    g
  • 347,00
    mg
  • 3,47
    g
  • 1,10
    mg
  • 2,40
    mg
  • 2,20
    mg
  • 1,30
    mg
  • 0,10
    mg
  • 0,43
    mg
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* Source de données : AFSSA