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Epicerie
Gari (Gingembre au vinaigre)

Caractéristiques

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  • Autres condiments
Le gari est un condiment d'origine japonaise, préparé à partir de gingembre mariné, qui accompagne traditionnellement les sushis.
Il est très facile de préparer le gari soi-même. Il suffit d'avoir 2 racines de gingembre, 250 ml de vinaigre de riz, 50 g de sucre et 1 pincée de sel.

Variétés

Même si le gingembre mariné est jaune clair par nature, on y ajoute souvent du colorant alimentaire pour lui donner une couleur plus attirante (rose ou rouge).

Comment choisir ?

Le gari s'achète dans les épiceries asiatiques et certaines grandes surfaces au rayon des produits exotiques.

Comment conserver ?

Se congèle : oui
Le gari se conserve environ un mois mariné dans son vinaigre et placé au réfrigérateur.

Valeurs nutritives(pour 100g*)

  • 80
    kcal
  • 1,82
    g
  • 17,77
    g
  • 0,75
    g
  • 43,00
    mg
  • 16,00
    mg
  • 13,00
    mg
  • 0,20
    g
  • 34,00
    mg
  • 1,70
    g
  • 2,00
    g
  • 0,23
    mg
  • 0,34
    mg
  • 0,60
    mg
  • 0,23
    mg
  • 0,03
    mg
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* Source de données : AFSSA