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Poissonnerie
Filet(s) de rouget

Caractéristiques

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jui
  • jui
  • aou
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc
  • Rouget
  • 95g
Attention à la cuisson des filets de rouget car leur chair est très fragile.

Comment choisir ?

Acheter le de février à juin pour le Barbet et de mai à septembre pour le rouget de roche. La peau doit avoir une couleur éclatante et brillante et une chair ferme.

Comment conserver ?

Se congèle : oui
Le rouget se garde à l'endroit le plus froid du réfrigérateur 2 à 3 jours, mais il est très fragile. Il perd sa couleur rapidement. Il peut également se congeler.

Valeurs nutritives(pour 100g*)

  • 116
    kcal
  • 23,20
    g
  • 2,60
    g
  • 28,90
    mg
  • 49,60
    mg
  • 97,30
    mg
  • 0,90
    g
  • 60,60
    mg
  • 290,00
    mg
  • 0,10
    mg
  • 0,88
    mg
  • 1,10
    mg
  • 0,11
    mg
  • 0,06
    mg
  • 0,06
    mg
  • 3,70
    mg
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* Source de données : AFSSA