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Epicerie
Confiture de cassis

Caractéristiques

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jui
  • jui
  • aoû
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc
  • Confitures, gelées, coulis
  • 370g
La confiture est obtenue grâce à la cuisson de fruits et de sucre. C'est en réalité un technique de conservation alimentaire pour les fruits fragiles.
Attention les fourmis adorent les confitures.

Comment choisir ?

Il existe différentes catégories de confitures, vérifier la composition de la confiture de cassis : extra, elle doit contenir 45% de fruits sinon ce n'est qu'une simple confiture de qualité moindre. Tous les ingrédients doivent être indiqués sur l'étiquette.

Que faire avec ?

La confiture s'utilise généralement lors du petit-déjeuner avec du pain ou des biscottes et éventuellement avec du beurre. Elle peut aussi être employée en pâtisserie, dans des gâteaux...

Comment préparer ?

La confiture s'utilise généralement lors du petit-déjeuner avec du pain ou des biscottes et éventuellement avec du beurre. Elle peut aussi être employée en pâtisserie, dans des gâteaux...

Comment conserver ?

Se congèle : oui
Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité dans un endroit sec mais frais. Si la confiture est entamée, la consommer rapidement. S'il s'agit d'un bocal à vis, ne pas le revisser mais le recouvrir d'un papier aluminium percé de petits trous et maintenu par un élastique.

Valeurs nutritives(pour 100g*)

Le cassis est particulièrement riche en eau, il en contient environ 80 %. Il renferme en revanche peu de protides et pratiquement pas de lipides. Le cassis est modérément sucré car il apporte en moyenne 10 g de glucides pour 100 g. C’est par ailleurs un fruit moyennement calorique contenant 50 kcalories pour 100 g.
  • 241
    kcal
  • 0,58
    g
  • 58,60
    g
  • 0,18
    g
  • 3,93
    mg
  • 12,90
    mg
  • 10,50
    mg
  • 0,02
    g
  • 8,77
    mg
  • 53,90
    g
  • 1,41
    g
  • 0,04
    mg
  • 0,05
    mg
  • 0,37
    mg
  • 0,02
    mg
  • 0,01
    mg
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* Source de données : AFSSA

Histoire

Les confitures ont été introduites tardivement en Europe par les pays d'Afrique du nord. L'appellation "confiture" au Moyen-Age désignait toutes les confiseries qui étaient réalisées avec des aliments cuits dans du sucre ou du miel. La confiture a longtemps été considérée comme un produit de luxe puis a été banalisée au début du XIXe siècle lorsque le sucre de betterave a été découvert.