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Type de plat
Riz, céréales et pain

Gâteau de semoule et raisins de corinthe

Gâteau de semoule et raisins de corinthe par Olivier Belval

  • Total
    13h40
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    13h
  • Difficulté
  • Budget
  • 478kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Casserole
    Fouet
    Cuillère en bois
    Moules individuels

Préparation des raisins

1
Faire chauffer le rhum et l'eau dans une casserole puis ajouter les raisins secs.
2
Ôter la casserole du feu et laisser les raisins gonfler pendant 12 heures.

Préparation des gâteaux de semoule

1
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
2
Porter le lait à ébullition dans une casserole puis ajouter le sucre et la semoule en remuant à l'aide d'un fouet.
3
Faire cuire pendant 10 minutes sans arrêter de remuer.
4
Ôter ensuite la casserole du feu. Ajouter la crème et l'œuf.
5
Mettre les raisins secs avec la semoule et remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
6
Verser la préparation dans des moules individuels. Mettre au four pendant 15 minutes.

Dressage

1
Démouler les gâteaux de semoule encore tièdes dans des assiettes creuses.
2
Verser de la crème anglaise tout autour des gâteaux de semoule.
3
Napper les gâteaux avec du caramel, décorer avec des feuilles de menthe et servir.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les gâteaux de semoule

Lait demi-écrémé
1
litre(s)
Sucre semoule
125
gramme(s)
Semoule
100
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
50
ml
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Raisins secs
Raisin de Corinthe
100
gramme(s)
Rhum
10
cl
Eau
10
cl

Ingrédients pour le dressage

Crème anglaise
480
ml
Caramel liquide
6
cl
Menthe fraîche
1
Quantité suffisante