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Type de plat
Petits gâteaux

Cupcake lucky and the limes

Cupcake lucky and the limes par Céleste Rhoads

  • Total
    1h13
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    13 min
  • Repos
    30 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 384kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Moules à muffin
    Saladier
    Cuillère en bois
    Batteur
    Cuillère à soupe
    Presse-agrumes
    Chinois (passoire très fine)
    Râpe
    Seringue
    Maryse
    Pics à cocktail
    Louche

Préparation de la pâte

1
Préchauffer le four à 175°C (Th.5/6).
2
Zester les citrons à l'aide d'une râpe et réserver.
3
Couper les citrons en deux à l'aide d'un couteau d'office puis les presser à l'aide d'un presse-agrumes.
4
Verser le jus de citron dans un saladier avec le lait de soja, l'huile et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
5
Verser le sucre et la farine dans un autre saladier puis ajouter la levure.
6
Mettre le bicarbonate de soude dans le saladier, mélanger à l'aide d'une maryse.
7
Verser le mélange lait, huile, citron dans le saladier de farine, levure, sucre et bicarbonate tout en mélangeant.
8
Mettre le zeste de citron dans la pâte et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
9
Déposer les caissettes en papier dans le moule à cupcake.
10
Verser la pâte dans les caissettes à l'aide d'une louche en les remplissant aux 3/4.
11
Enfourner pendant 13 minutes.

Préparation du glaçage

1
Sortir les cupcakes du four et vérifier la cuisson à l'aide d'un pic en bois planté dans le milieu d'un des gâteaux. S'il en ressort sec, alors ils sont cuits.
2
Réserver les cupcakes.
3
Verser le jus de citron dans un saladier avec la margarine.
4
Ajouter le sucre glace petit à petit en mélangeant à l'aide d'un batteur électrique.
5
Stopper le batteur quand le glaçage prend une consistance épaisse.
6
Tester la consistance en trempant un doigt dedans puis en étalant la pâte sur le dos de la main. Si la pointe tient, alors il est prêt.
7
Débarrasser le glaçage dans une seringue avec un embout cannelé.
8
Utiliser une poche à douille à la place de la seringue, ou un sac plastique dont on perce le bout.

Dressage

1
Prendre les cupcakes bien froids et les démouler.
2
Dresser le glaçage sur les cupcakes.
3
Décorer le cupcake avec une tranche de citron vert sur le glaçage, faire de même pour tous les gâteaux.
4
Dresser les cupcakes sur une ardoise, découper des tranches de citron vert et les répartir sur l'ardoise. Servir.
5
Les cupcakes se conservent bien au réfrigérateur. Dans ce cas, les sortir 30 minutes avant de les déguster.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la pâte a cupcake

Farine
175
gramme(s)
Sucre semoule
100
gramme(s)
Huile de pépins de raisins
50
ml
Levure chimique
1
c. à café
Bicarbonate de soude
1
c. à café
Citron(s) vert(s)
1
unité(s)
Lait de soja
125
ml

Ingrédients pour le glaçage

Sucre glace
75
gramme(s)
Margarine
65
gramme(s)
Jus de citron
vert
1
c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Citron(s) vert(s)
1
unité(s)