< Retour
Type de plat
Légumes variés

Blettes au bacon

Blettes au bacon par Judith Bluysen

  • Total
    30 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 155kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Cuillère en bois
    Poêle
    Pince(s) de cuisine
    Planche à découper
    Couteau éminceur
    Saladier

Préparation du bacon

1
Couper la poitrine de porc en morceaux à l'aide d'un couteau de cuisine.
2
Couper le cartilage, qui se trouve généralement dans le milieu de la poitrine de porc.
3
Faire chauffer une poêle sur feu vif. Une fois chaude, ajouter le bacon.
4
Remuer constamment. Si le bacon commence à brunir trop vite, baisser le feu.
5
Une fois le bacon suffisamment caramélisé, éteindre le feu et laisser reposer.

Préparation des blettes et dressage

1
Couper les blettes en morceaux. D'abord le blanc, puis le vert en morceaux un peu plus gros.
2
Mettre le vert de blette dans le fond d'un saladier, et le blanc dessus. La partie blanche sera ajoutée en premier dans la casserole car elle prend plus de temps à cuire.
3
Faire chauffer à nouveau sur feu vif la poêle avec les morceaux de poitrine de porc.
4
Quand l'huile est chaude, ajouter les blettes en commençant par les parties blanches. Elles doivent grésiller au contact de la casserole chaude.
5
Remuer constamment jusqu'à coloration.
6
Quand on obtient une belle coloration, ajouter le reste des blettes dans la casserole et remuer.
7
Pour cuire les blettes encore plus rapidement, couvrir la poêle pour réaliser une cuisson braisée.
8
Une fois la cuisson terminée, arrêter le feu. Servir chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédient pour la préparation des légumes

Blette(s)
500
gramme(s)
Poitrine de porc
200
gramme(s)