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Type de plat
Porc

Travers de porc façon bbq

Travers de porc façon bbq

  • Total
    5h15
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1h
  • Repos
    4h
  • Difficulté
  • Budget
  • 628kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Robot mixeur
    Couteau de cuisine ou de chef
    Plaque de four anti-adhésive
    Planche à découper
    Plat creux
    Casserole
    Cuillère à soupe

Préparation de la marinade

1
Eplucher et émincer les oignons et l'ail.
2
Pour gagner du temps et éviter les yeux qui "pleurent", utiliser des oignons surgelés. Ou mettre les oignons frais pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de les émincer.
3
Mixer tous les ingrédients de la marinade pendant 5 minutes.
4
Verser dans une casserole et laisser mijoter pendant une trentaine de minutes sur feu doux.
5
Mettre les travers de porc coupés en tronçons dans un plat creux, verser la marinade dessus. Laisser mariner pendant au moins 4 heures.
6
Il est préférable de laisser mariner une nuit cette préparation.

Cuisson des travers de porc et dressage

1
Egoutter les travers de porc, les mettre sur la plaque du four et les faire griller sous le grill du four à 180°C (Th.6) pendant une trentaine de minutes en arrosant régulièrement avec la marinade réservée.
2
En été, faire cuire les travers au barbecue.
3
Réchauffer le reste de la marinade, servir avec les travers de porc.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les travers de porc

Travers de porc
1
kg

Ingrédients pour la marinade

Tomate(s) pelée(s) en boîte
400
gramme(s)
Sauce Worcestershire
5
cl
Oignon(s)
Jaune de Valence
2
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Huile d'olive
5
cl
Vinaigre de vin
5
cl
Miel liquide
5
cl
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante