Porc

Travers de porc façon bbq

  • 5h15
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 1h
    Cuisson
  • 4h
    Repos
  • 628
    Calories
Étape 1
Préparation de la marinade
1
Eplucher et émincer les oignons et l'ail.
2
Pour gagner du temps et éviter les yeux qui "pleurent", utiliser des oignons surgelés. Ou mettre les oignons frais pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de les émincer.
3
Mixer tous les ingrédients de la marinade pendant 5 minutes.
4
Verser dans une casserole et laisser mijoter pendant une trentaine de minutes sur feu doux.
5
Mettre les travers de porc coupés en tronçons dans un plat creux, verser la marinade dessus. Laisser mariner pendant au moins 4 heures.
6
Il est préférable de laisser mariner une nuit cette préparation.
Étape 2
Cuisson des travers de porc et dressage
1
Egoutter les travers de porc, les mettre sur la plaque du four et les faire griller sous le grill du four à 180°C (Th.6) pendant une trentaine de minutes en arrosant régulièrement avec la marinade réservée.
2
En été, faire cuire les travers au barbecue.
3
Réchauffer le reste de la marinade, servir avec les travers de porc.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour les travers de porc
1 kg Travers de porc
Ingrédients pour la marinade
400 g Tomate(s) pelée(s) en boîte
5 cl Sauce Worcestershire
2 Oignon(s)
2 Gousse(s) d'ail
5 cl Huile d'olive
5 cl Vinaigre de vin
5 cl Miel liquide
1 Sel
1 Poivre