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Type de plat
Porc

Tonkatsu - nuggets japonais

Tonkatsu - nuggets japonais

  • Total
    20 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 358kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Friteuse
    Assiette creuse
    Couteau d'office
    Fouet

Préparation et cuisson

1
Préparer et émincer le chou.
2
Mettre dans une assiette creuse l'oeuf battu, dans une deuxième la maïzena et dans une troisième la chapelure.
3
Saler la viande et la paner dans l'oeuf, la maïzena et la chapelure en insistant bien.
4
Poser les tranches de viande délicatement dans la friteuse avec l'huile préchauffée à 160°C.
5
Laisser dans l'huile jusqu'à ce que la viande pannée soit bien grillée.

Dressage

1
Servir la viande avec un peu de chou émincé, éventuellement avec du citron et de la sauce brune japonaise.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le tonkatsu

Escalope de porc
900
gramme(s)
Maïzena
2
c. à soupe
Chapelure
Panko
8
c. à soupe
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Chou(x) blanc(s)
120
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Huile de tournesol
1
Quantité suffisante