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Type de plat
Tartes

Tarte fondante aux abricots

Tarte fondante aux abricots

  • Total
    1h55
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    35 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 389kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Saladier
    Casserole
    Moule à tarte
    Fouet
    Fourchette
    Papier sulfurisé
    Billes de cuisson

Préparation du fond de tarte

1
Dérouler la pâte brisée et garnir le moule. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
2
Beurrer et fariner le moule s'il n'est pas anti-adhésif.
3
Réserver au frais pendant 30 minutes pour raffermir la pâte, cela évitera qu'elle ne s'affaisse pendant la cuisson à blanc.
4
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
5
Recouvrir la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et garnir de billes de cuisson.
6
Faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
7
Retirer les légumes secs et la feuille de papier. Réserver hors du four.

Préparation de la garniture

1
Laver et couper les abricots en deux, retirer le noyau.
2
Disposer les oreillons sur le fond de tarte.
3
Sur feux moyen, porter à ébullition le lait et le lait de coco.
4
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena et la cannelle.
5
Tout en remuant, verser dessus le lait bouillant en filet. Remuer afin d'obtenir un mélange lisse.
6
Napper les abricots avec cette crème.
7
Faire cuire au four pendant 20 minutes. La tarte est cuite lorsque la crème est prise au centre.
8
La servir tiède ou froide.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la pâte

Pâte(s) brisée(s)
1
unité(s) entière(s)
Beurre
1
Quantité suffisante
Farine
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la garniture

Abricot(s)
12
unité(s)
Lait de coco
200
ml
Lait demi-écrémé
50
ml
Jaune(s) d'oeuf
3
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
60
gramme(s)
Maïzena
30
gramme(s)
Cannelle en poudre
3
pincée(s)