Type de plat
Tartes
Tarte fine aux abricots et à la lavande
- Total35 min
- Préparation10 min
- Cuisson25 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 487kcal
4pers.
-
Abricot(s)12unité(s)
Pâte(s) feuilletée(s)1unité(s)
Lavande séchée1Quantité suffisante
Sucre semoule70gramme(s)
Jus de citron1c. à soupe
Eau1c. à soupe
Beurre20gramme(s)
Amande(s) en poudre4c. à soupe
Amande(s) effilée(s)1Quantité suffisante
Sucre glace1Quantité suffisante -
Papier sulfurisé
Casserole
Cuillère en bois
Couteau d'office
Préparation de la garniture
Préparation de la garniture
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l'eau et le jus de citron sur feu moyen sans y toucher.
3
Lorsque le caramel prend une couleur blond doré, ajouter hors du feu, le beurre. Mélanger.
4
Laver, sécher et dénoyauter les abricots. Les rouler dans le caramel.
Dressage et cuisson des tartelettes
Dressage et cuisson des tartelettes
1
Découper 4 disques de pâte feuilletée. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le centre avec une fourchette.
2
Sur chaque disque, saupoudrer de poudre d'amandes, déposer au milieu 4 oreillons en les serrant les uns contre les autres car ils vont réduire à la cuisson.
3
Napper d'un peu de caramel, parsemer de fleurs de lavande et d'amandes effilées.
4
Saupoudrer de sucre glace et enfourner pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Déguster tiède ou froide.
4pers.
Abricot(s)
12
unité(s)
Pâte(s) feuilletée(s)
1
unité(s)
Lavande séchée
1
Quantité suffisante
Sucre semoule
70
gramme(s)
Jus de citron
1
c. à soupe
Eau
1
c. à soupe
Beurre
20
gramme(s)
Amande(s) en poudre
4
c. à soupe
Amande(s) effilée(s)
1
Quantité suffisante
Sucre glace
1
Quantité suffisante